Gli organi dell’Associazione Provinciale:
- L’Assemblea Provinciale
- Il Consiglio Provinciale
- La Giunta Esecutiva: Carlo Bentivenga , vice presidente vicario, Maurizio Botrugno , vice presidente, Fernando Muci, Domenico Serafino , componenti;
- Il Presidente Provinciale: Corrado Brigante
- Il Segretario Generale: Mario Vadrucci
- Il Collegio dei Revisori dei Conti;
- Il Collegio dei Probiviri.

Le strutture operative:
- Co.A.S.-LE – Consorzio Ambiente e Sicurezza
- Con.S.A.L. – Consorzio di servizi per la contabilità e del lavoro
- Consorzio Italian Quality Style – Consorzio Export
- Consorzio Gusto Salento – Consorzio di promozione