Progetto ValorVitis – UNI Milano 30 Maggio ore 10:00
Progetto ValorVitis (grant 2017-2021), finanziato da AGER, che ha sviluppato prototipi di alimenti con ingredienti o additivi ottenuti dal recupero di bucce d’uva e vinaccioli determinandone il valore aggiunto, i processi produttivi, l’accettabilità da parte dei consumatori e l’eventuale sinergia con altri progetti di ricerca, arrivando a definire le numerose opportunità applicative in questo ambito